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对近年来国内外制糖生产过程中糖液澄清脱色的研究概况进行了综述，分析对比了吸附法、氧化法、过滤法等各类澄清脱色技术在制糖生产过程中的研究情况，指出了各类方法在生产、推广等方面的不足之处，并展望了制糖行业用澄清技术今后的研究方向。
澄清脱色技术在甘蔗制糖中的应用
【摘 要】
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对近年来国内外制糖生产过程中糖液澄清脱色的研究概况进行了综述，分析对比了吸附法、氧化法、过滤法等各类澄清脱色技术在制糖生产过程中的研究情况，指出了各类方法在生产、推广等方面的不足之处，并展望了制糖行业用澄清技术今后的研究方向。
【机 构】
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食品与机械
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2022年09期
【基金项目】
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中青年教师科研基础能力提升项目（编号：2022KY1784）；
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