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民间乡土菜指的就是乡村小镇人家日常烹制的肴馔，宫廷菜，官府菜，清真菜及全国各地风味菜的不少菜品都是从民间乡土菜演变而来。乡土菜取村广泛，操作易行，调味适口，注重朴实无华，讲究菜品和器皿的有机配合，最著名的民间乡土菜是江南与岭南的民间乡土菜，具有代表性的还有广东富商菜，江南的水乡菜，湖
冬日里的乡土情
【摘 要】
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民间乡土菜指的就是乡村小镇人家日常烹制的肴馔，宫廷菜，官府菜，清真菜及全国各地风味菜的不少菜品都是从民间乡土菜演变而来。乡土菜取村广泛，操作易行，调味适口，注重朴实无华，讲究
【机 构】
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《中国食品》记者,不详
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年21期
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