食中佳品——和桥老油豆腐干

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<正> 在宜兴的传统产品中,尤以"和桥老油豆腐干"为最,闻名遐迩。和桥镇制作的老油豆腐干,俗称"和桥豆腐干",已有150多年历史。清朝咸丰年间就成为贡品,相传慈禧太后曾品尝过,誉为"食中佳品",至今盛传不衰。历来乡人外出,游子归来,侨胞探亲,都要设法带点和桥豆腐干作为馈赠礼品。1950年,当地政府以10万斤大豆加工成和桥豆腐干,送往朝鲜慰问志愿军,深得"最可爱的人"的好评。和桥豆腐干在制作和配方上有其独到之处,它色泽红亮,滋味鲜美,入口品尝,只觉满口香喷喷,甜丝丝,咸津津,具
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