【摘 要】
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对从葡萄表面筛选的Y6菌株进行常压室温等离子体(ARTP)诱变,通过单因素试验确定,处理时间100s,致死率98.70%为最佳诱变条件。采用三苯基氯化四氮唑(TTC)法、溴甲酚绿法以及杜氏小
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆维吾尔自治区科技项目服务中心; 新疆仪尔高新农业开发有限公司; 吐鲁番市质量与计量检测所;
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区重大科技专项(编号:2017A01001-2);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(编号:2016GTJ003)
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对从葡萄表面筛选的Y6菌株进行常压室温等离子体(ARTP)诱变,通过单因素试验确定,处理时间100s,致死率98.70%为最佳诱变条件。采用三苯基氯化四氮唑(TTC)法、溴甲酚绿法以及杜氏小管等筛选出产酒精和产酸强的目标菌株Y6-8,同时对其遗传稳定性进行研究。结果表明,将诱变菌株Y6-8与出发菌株接进糖度相同的葡萄汁中,诱变菌株的产酒精、产酸能力分别提高了28.13%和214.93%,并且遗传性能稳定。
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