“烹茶汲取盈瓯雪，一味清霜齿颊含”。此乃南宋淳熙十一年知州周牧曾在《资圣寺》中写的一句诗，诗主要表达闽东茶区烹煮茶叶的风习于南宋已盛，也可证明茶文化在闽东已源远流长。而屏南作为闽东的主要茶产区之一，其四周山岭重叠，丘陵起伏，昼夜温差大；地势高峻，雨量充沛，土质深厚肥沃；云凝深谷，雾锁高岗，高山韵味十足，所以这带地区所产之茶往往都具备高山韵。屏南历来以产绿茶为主，近年来，随着茶叶改革的风潮渐盛，屏南也逐步开始尝试“绿”转”红”(用传统制作绿茶的品种制作红茶)。
　　十一月的冬天已渐有寒意，此番收罗屏南红茶四款，携微微被天气冷冻之“雪心”，邀上前福建省农科院茶叶研究所所长陈荣冰专家，共同品鉴这“屏红”之韵……
　　幽兰
　　“清风摇翠环，凉露滴苍玉。美人胡不纫，幽香蔼空谷。
　　兰花于万花中素以幽雅著称，故此款红茶名为“幽兰”，必然有其幽然脱俗之处。
　　此款红茶为屏南一带高山菜茶所制，干茶条索均匀细长；色泽油润乌黑，居四款之最。当沸水拥抱茶叶的瞬间，便有幽然花香翩然而至；汤色明亮，呈浅琥珀色；滋味醇和，口感爽滑，入口带着丝丝蜜甜香，甜香缓缓入心，融成化不开的温暖。第二水独特花香弥加幽雅而稳定；水汤色不变，在四款中始终保持较浅而相对稳定的色泽；水中的滋味愈加醇厚，水中花香、蜜香显，入口回味有种独特的高山韵味。叶底肥嫩匀齐、红亮。
　　专家品鉴：此款红茶以其香幽最为特色。由于是地方采摘的菜茶所制，带着明显的地方独特花香，水中有独特高山韵。
　　鹫红功夫1180
　　此款鹫红功夫1180外型紧细卷曲，干茶乌润有光泽，带有不太明显的霜，条索紧结弯曲，蕴含丝丝淡淡的火香味。
　　鹫红功夫1180可能由于焙火较高，头泡杯盖细闻略带焦糖香，有微微的火香；二泡之后火香消失，花香尽显，而且香气持久，非常特别。整体出水较慢，汤色橙黄，第一水色泽通透度较低；第二水，汤色转浓且渐显明亮通透。第一水滋味在四款中较淡，口感顺滑，焦糖香溶于水中；第二水的滋味转厚，稍有刺激性，香溶于水中呈现高甜蜜糖口感。该茶不算很耐泡，几泡之后劲道开始减弱。
　　叶底较为紧绷，尚红亮。
　　专家品鉴：此款红茶可推测为福云六号或福鼎大白茶做底制作而成，茶叶的内质综合表现较好，茶叶的加工让这款红茶的很多内质得到了自然呈现，表现了较明显的品种特征。
　　梅魁
　　此款红茶名为“梅魁”，乃梅占茶树品种加工所制。干茶条索秀长，线条迷人，但夹杂较多碎叶，匀整度欠佳。叶片富有光泽，干香显。
　　当100℃的泉水亲吻梅魁的瞬间，她吐出了酝酿多时的气息，瞬间空气中溢满的玫瑰花香。梅占素以高香著称，此款红茶果不负盛名，所散发的玫瑰花香显而不腻，而且香高持久，数泡过后，芳香不弱。由于干茶较碎，第一水汤色显浓，色泽在四款中居最；二泡汤色转淡，汤色更加迷人，在白瓷盖碗中耀出迷人的色彩。滋味醇和，第一道，水中稍有涩感，内含物有释出过急之感；第二道水渐顺滑，入口清甜，入喉后回甘明显，回味有丝丝薄荷之感。
　　梅魁叶底均匀明净；叶片肥厚；叶底破碎少；香气清爽而正。
　　专家品鉴：梅占本来就是高香，需强调嫩采。此款梅占综合表现较好，有梅占茶树品种特有的品质特征，再加上红茶的制作工艺，香气口感都算不错。
　　黑美人
　　黑美人，这个名字听起来就隐约让人有霸气之感。此茶乃乌龙茶树品种芽头所制，身姿曲卷有力，条索幽黑，然身披金黄，威风凛凛，有巾帼枭雄之气概。
　　开汤后的第一水，金秋的果实落在杯盖上，碎成熟透的花果香；花果香醉人，带着劲道的茶气。水的滋味醇和，第一泡水中富含刺激性，带霸气之感，舌面略有被“侵占”的感觉，水中花香显；第二水汤色加深，水中呈果香，高山韵显；三四水后，汤色不变，茶汤顺滑，厚而细腻。
　　叶底肥厚，散散淡淡茶气。
　　专家品鉴：此款红茶乃省农科院茶研究所选育的高香茶叶乌龙品种，滋味富有变化。