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新建窖池生产浓香型大曲酒质量的稳定和提高
新建窖池生产浓香型大曲酒质量的稳定和提高
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:remine
【摘 要】
:
新建窖池生产浓香型大曲酒保持质量的稳定和提高,关键技术有(1)培养微生物环境。(2)因地制宜培养好优质老窖泥。(3)建窖窖形等设计合理操作方便。(4)把好养窖及生产工艺关。
【作 者】
:
王振环
【机 构】
:
安徽九华山酒业有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2011年05期
【关键词】
:
微生物环境
窖泥
窖池
超浓缩复合己酸菌液
质量
生产工艺
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新建窖池生产浓香型大曲酒保持质量的稳定和提高,关键技术有(1)培养微生物环境。(2)因地制宜培养好优质老窖泥。(3)建窖窖形等设计合理操作方便。(4)把好养窖及生产工艺关。
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