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利用紫外分光光度法测定了茶叶、可乐和咖啡粉中咖啡因的含量.选定波长为276.5nm,对实验数据进行线性回归,列出了回归方程(A=0.04589c-0.00408,r=0.9999),RSD为0.10%~0.29%,方法的检出限为3μg.mL-1,回收率在95.4%~101.2%.该方法简便、快速、准确,可以用于测定各种饮品中咖啡因的含量.