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以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量、烘烤温度及时间控制、包装材质及卫生要求。
减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究
【摘 要】
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以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量
【机 构】
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技术研发中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年12期
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