相传有一位老中医，医术相当高明。一天，有个叫黄三的人来看病，他说：“久仰先生大名，今日特来求医，吾黄胖、懒惰、贫寒，望能妙手医治。”老中医暗忖，此“三病”之根在于懒惰，须先将其由懒惰变得勤劳。便告诉他：“从明天开始，你每日早晨去茶馆饮橄榄茶，然后拾起橄榄核，回家种植于房前屋后，常浇水护苗，待其成林结果，再来找我。”
　　黄三遵嘱照办，细心护林。几年过去了，橄榄由苗而树，由树而林，由林而果，黄三终于变得勤快起来了，人也长得壮壮实实。可是他仍然很穷，便去找老中医。老中医笑曰：“你已没了黄胖、懒惰之症了，你且回去，从明天开始，你将不再贫穷。”
　　次日，果然有不少人前来向黄三买橄榄，从此，来访者陆续不断，黄三也就不再贫穷了。原来，老中医开处方时常需要橄榄做药引，而这一带不产橄榄，便想出这个给黄三种橄榄来治病的办法。人们都叹服老中医的高明。
　　橄欖，又名“青果”，为橄榄科植物艺榄的果实。青果初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。经蜜渍后香甜无比，风味宜人，是人们茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外，它还可加工成五香橄榄等。
　　中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，含钙量也很高，且易被人体吸收。春季，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“春季橄榄赛人参”之誉。
　　橄榄食疗方
　　1.治咽喉肿痛、咳嗽痰稠 鲜橄榄（连核）60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水1500毫升煎至500毫升，去渣加白糖适量调味饮用，每日3次。
　　2.治慢性喉炎、声音嘶哑、喉咙干痛 用橄榄6枚，绿茶6克，胖大海3枚，蜂蜜1匙。先将橄榄放入适量水中煎沸片刻，然后冲泡绿茶、胖大海，闷盖片刻，加入蜂蜜调匀，徐徐饮汁。每日2次。
　　3.治感冒咽部不适 橄榄30克，罗汉果1个，加清水适量，小火煎30分钟，饮用其汤，每日2次。
　　4.治咽喉炎 橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。