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最近几年，食品中毒情况屡见不鲜，这让我们不得不重视食品与人体健康的问题。亚硝酸盐作为一种食品添加剂，被广泛用于肉制品，特别是腌肉制品、腌菜、罐头食品中，主要起发色和抑菌作用，可使肉制品呈现鲜红色，
亚硝酸盐的替代品——乳酸链球菌素
【摘 要】
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最近几年，食品中毒情况屡见不鲜，这让我们不得不重视食品与人体健康的问题。亚硝酸盐作为一种食品添加剂，被广泛用于肉制品，特别是腌肉制品、腌菜、罐头食品中，主要起发色和抑菌作
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年5期
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