秋天有句古话，“吃蜜不吃姜”，也就是说，吃蜂蜜可以降秋燥。可是，最近有一则新闻，一名48岁男子进禽30毫升蜂蜜后，出现严重血压低、视力模糊及呕吐等中毒现象，医生在病人尿液里发现“梫木毒素”，确诊为“狂蜜病”中毒。吃蜂蜜还能中毒？记者的采访调查中，发现了集中于蜂蜜一身的“五宗罪”，BTV生活《生活面对面》本期节目请中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠，为大家讲解蜂蜜到底是有罪还是无罪。
　　蜂蜜的“五宗罪”
　　罪一：蜂蜜中含有重金属
　　网上有个流传的实验，蜂蜜和绿茶混在块儿变色，会产生重金属。茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
　　专家观点：错！蜂蜜中含有重金属是错误的。蜂蜜不仅不会中毒，还能治病！变黑的原因是茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应，容易产生显色的络合物，不过这对人体是没有毒害的。蜂蜜本身就含有一定的矿物元素，比如铁、锌、钠、铝等，是人体所需要的。为什么还能治病？绿茶味苦性寒，含鞣质、叶绿素等，能清热解毒，抗菌消炎；蜂蜜味甘性平，含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。两者混合饮用对咽炎和扁桃体炎的患者有很好的辅助治疗效果。
　　罪二，蜂蜜只能增加糖分和热量。虽有微量元素，但微乎其微，可不计。
　　专家观点：错！蜂蜜中含氨基酸、生物酶、有机酸、维生素等微量元素，虽量少，但作用大，配比合理，所以对人体非常重要。蜂蜜是老年^最理想的糖类食品。吃蜂蜜不会导致血糖升高，不会引起高脂血症、动脉硬化、糖尿病等老年性疾。而且据《神农本草经》记载：“蜂蜜久服强志轻身，不饥不老。”
　　罪三，买蜂蜜就该买纯天
　　然的，越贵越好
　　专家观点：错！从蜂农、街头商贩、小超市购买散装蜂蜜，当然不排除可以买到真的、高品质蜂蜜，但买到假蜂蜜的概率更大，还存在一定的食品卫生安全隐患。
　　近日以来，国内多地报出假蜂蜜事件。要知道这种伪造蜂蜜里不含点蜂蜜成分，虽然口感与真蜂蜜类似，但没有任何营养价值可言。长期服用会对人体造成严重损害，轻者出现虚弱、抑郁、记忆力减退，严重者甚至会出现痴呆，帕金森症状！既然仿造的蜂蜜一点蜂蜜成分都没有，那不法商贩是怎么一步步做到以假乱真，以次充好的？
　　其实制作方法非常简单，而且成本很便宜。只需要一点糖浆，一点色素，一点增稠剂，一搅匀就成了。用糖浆增加甜味，酱油充当色素，增稠剂增加黏稠度，实现拉丝效果。短短几分钟，仿造蜂蜜就做好了，而且无论从颜色还是黏稠度上都非常接近真的蜂蜜。
　　识别真假蜂蜜有一个非常简单的方法。您需要做的只是倒转蜂蜜瓶，观察蜂蜜里面的气泡，气泡小是真蜂蜜，反之就是假的。再看气泡的速度，如果气泡上升速度慢，则说明蜂蜜比较纯，水分少，浓稠度好，反之上升速度较快的，则很可能是假蜂蜜。那我们在价格上是否需要一些考量，比如越贵越好？太便宜的肯定不是真的，太贵也没必要。买蜂蜜还是要买品牌的。
　　罪四，蜂蜜永远不会过期
　　专家观点：蜂蜜的确没有严格保质期，不过蜂蜜分为两种，一种是成熟蜜，另一种是花蜜。成熟蜜确实很难过期，而花蜜则需要尽快食用。成熟蜜是指生产上的封盖蜜即人们说的巢蜜，其水分在18%以下，没有严格的保质期，在无氧的条件下可以放置几千年，如埃及法老墓中的千年蜂蜜。保存蜂蜜的小窍门：在蜂蜜中放几片生姜或者把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能很好的保存了。
　　罪五：糖尿病不能食用蜂蜜
　　专家观点：错！糖尿病人可以吃。蜂蜜中果糖的代谢不需要胰岛素参与，并且蜂蜜中所含的类胰岛素物质及多种微量元素有利于糖尿病的治疗和食用。将蜂蜜放在13-15摄氏度环境下，结晶的是葡萄糖，上面流动的是果糖，糠尿病患者可以放心食用上面的果糖，对身体好。另外，蜂蜜和米饭都是碳水化合物，可替换。吃一口蜜就少吃一口饭。生活中对身体有益的食物太多了，但是再好的食物吃过量了，对身体都有害，所以我们都要适当吃。
　　蜂蜜的功效
　　蜂蜜有护肤美容、润肠通便、促进消化、抗菌消炎、提高免疫力、保护心血管、改善睡眠、促进钙吸收等功效。槐花蜜、椴树蜜等通便效果好。枣花蜜是不能通便的，便秘患者食用后会加重病情。蜜的主要成分差不多，功效类似，不同的蜜源会有各自的优势，但影响并不明显，奢望不要太大。对于身体腱康的人来说，不用分种类。但对于身体有小症状的人来说，可以对症买蜜。
　　不同蜜种的优势：
　　去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜。美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜。对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。对治疗失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜。
　　不过蜂蜜的吃法有讲究，宜在饭前1小时或饭后2、3小时服用，并且不可多服。
　　蜂蜜治病的小偏方
　　蜂蜜黑芝麻糊：黑芝麻炒熟，碾成粉末，取2、3勺，再加1、2勺蜂蜜，用温水或凉水调成糊状。早晚各一次。有润肠通便，美容护发的作用。
　　蜂蜜面膜：用杏仁粉、蜂蜜、牛奶调制，洗浴后将其均匀涂在面部，20分钟后清水洗净，每周2次即可淡斑美白。对老年斑、黑斑、黄褐斑都有很好的效果。
　　姜汁蜂蜜：蜂蜜1000克，生姜200-300克搅汁，与蜂蜜混匀。早晚各一次，每次20-50克，温水送服。冶呼吸系统病，缓解老慢支，头南，鼻塞等。
　　蜂蜜醋：蜂蜜20克，米醋20克混合，温开水冲服。早晚各一次。软化血管、降低血脂、防止心肌梗塞。
　　蜂蜜炖雪梨：将梨盖切下，挖去梨核，装入蜂蜜15克和清水15克，梨盖用牙签固定，人蒸锅，大火烧开，中火蒸50分钟即可。它可以清热润肺、止咳化痰、祛秋燥。
　　最后还要再给您宽宽心！开始提到有人喝蜜，得了“狂蜜病”一事，经了，解实为蜂蜜中毒，也就是吃了从有毒的花采的蜜。但身居北京的您也不必过分担忧，因为此蜜多见于土耳其附近黑海地区。所以对您来说，学会吃蜜，妙招选蜜才是最关键的！
　　雷玉据《生活面对面》节目整理。BTV生活《生活面对面》周一至周四20：00首播。