【摘 要】
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传统的汽锅鸡制作,家庭中是将装入鸡块的汽锅安放在盛有清水的深砂锅内,在接口处用白棉纸围上,再将调好的面糊糊在棉纸上,使汽锅与砂锅的接口处密封不漏气.然后,将砂锅置旺
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传统的汽锅鸡制作,家庭中是将装入鸡块的汽锅安放在盛有清水的深砂锅内,在接口处用白棉纸围上,再将调好的面糊糊在棉纸上,使汽锅与砂锅的接口处密封不漏气.然后,将砂锅置旺火上,约蒸4～5小时方好.
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