【摘 要】
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经过煎熟或蒸熟的鱼,蛋白质已凝固,咸味不易入内.例如,做红烧鱼时,要先把鱼煎一下,然后加酱油、盐、醋、葱、姜等作料,进行烧煮,如果油煎时间长,烧前鱼肉已熟,那么烧的时间
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经过煎熟或蒸熟的鱼,蛋白质已凝固,咸味不易入内.例如,做红烧鱼时,要先把鱼煎一下,然后加酱油、盐、醋、葱、姜等作料,进行烧煮,如果油煎时间长,烧前鱼肉已熟,那么烧的时间再长,鱼也不
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