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本文以黑莓籽为原料,超声波辅助提取黑莓籽油,用自由基清除能力、红细胞氧化溶血作用、肝匀浆丙二醛生成作用和抑制肝线粒体肿胀的方法,研究了黑莓籽油在体外的抗氧化作用。结果表明,黑莓籽油能有效清除自由基,在5mg/mL时,对1,1-二苯基苦基苯肼和羟基自由基的清除率高达56.21%和71.62%,它们的IC50值分别为4.48mg/mL和4.10mg/mL。黑莓籽油能有效抑制H202诱导的小鼠红细胞氧化溶血作用和VC-FeSO。体系诱导的小鼠肝组织丙二醛生成的作用及VC-FeSO。体系诱导的小鼠肝线粒体肿胀,说