论文部分内容阅读
1992年6月，一个面积只有30平方米，内设6张小桌、1名厨师的小店在北京石景山区开业了。至2001年10月，这家小店已发展成为拥有遍布京、津、晋、冀等地区的直营店与加盟店计120余家。这家以经营肉饼为主并具备一定经营规模的股份制餐饮企业，就是“北京老家快餐有限责任公司”。不足10年，规模变化之大，探其原因，“老家”归结为——“四化”。