论文部分内容阅读
问：我发现川菜厨师蒸鱼时，总是要先用姜葱，料酒，精盐等去腌渍片刻，而粤菜厨师在蒸鱼前却不是这样，他们只是入笼蒸制时，才放点姜片和葱段以去腥除异。另外川粤两地厨师在蒸鱼的调味方面，也有很大的不同，我想问哪一种做法更好？
烹饪课堂问答（89）
【摘 要】
：
问：我发现川菜厨师蒸鱼时，总是要先用姜葱，料酒，精盐等去腌渍片刻，而粤菜厨师在蒸鱼前却不是这样，他们只是入笼蒸制时，才放点姜片和葱段以去腥除异。另外川粤两地厨师在蒸鱼的调味方
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2006年2期
其他文献
阳朔啤酒鱼如今在阳朔，最值一提的美食恐怕要数啤酒鱼了。每年三月的“渔火节”期间。当地人都会在漓江河畔举行啤酒鱼大赛。漓江水清澈，里边生长的鱼类品种很多，像鲋鱼、鲤鱼、
目的探讨医护一体化护理模式对妇科患者自我效能以及生活质量的影响。方法从本院2015年5月~2016年5月收治的妇科患者中随机选取150例患者作为对照组,应用传统护理模式进行护
我院神经外科自１９９３～１９９８年共收住脑转移瘤１６２例，其中小脑转移瘤１５例，占８．７％，原发瘤中以肺癌最多，其次为鼻咽癌。本文认为治疗以手术切除为主，结合放疗、化疗等可延长患者寿命，现分析如下。１临床资料１．１性
日本插画师■,非常喜欢把毛茸茸的小动物巨型化,虽然被巨型化了,但这些动物依然可爱得令人窒息。当你在工作中被领导指责,当恋人和自己分道扬镳,当你被人无故中伤……只要拥
文章总结了基独河四级水电站的电气一次设计,就电站接入系统、电气主接线、厂坝区用电、主要电气设备选择及布置、接地、照明等方面进行了简要介绍。
随着信息化时代的到来,电子信息技术开始贯穿融入到社会诸多产业领域之中,提高生产力、克制传统生产环境的缺陷,如今已经被视为经济发展的核心支持动力。在此类背景下,作者决
在当前我国经济水平得以提高和科学技术不断发展的背景下, 政府和电力企业对电力系统改革进行不断深化, 使各种电气设备的技术水平得到了较为明显的提高, 由此也就使电力系统