肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病,早在1948年世界卫生组织已将它列入疾病名单,并认为是Ⅱ型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势,我国目前体重超重者已达22.4%,肥胖者为3.01%,因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。国际生命科学学会中国办事处组织由多学科专家组成的“中国肥胖问题工作组”,对我国21个省、市、地区人群体重指数(BMI)、腰围、血压、血糖、血脂等24万人的相关数据进行汇总分析,并据此提出“以BMI值24为中国成人超重的界限,BMI 28为肥胖的界限;男性腰围≥85 cm,女性腰围≥80 cm为腹部脂肪蓄积的界限”。工作组又编写了《中国成人超重和肥胖症预防与控制指南(试用)》,卫生部疾病控制司于2003年3月正式公布。现将与营养有关的内容节录如下,供参考。文中能量单位 kcal 应用kJ 换算,1 kcal =4.18 kJ ,请注意。