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对大米新鲜度检测方法的探讨
对大米新鲜度检测方法的探讨
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tiefer34
【摘 要】
:
防止啤酒老化,提高啤酒的抗氧化性是啤酒业一直追求的目标,大多厂家采用的办法是在啤酒生产和灌装过程中降低溶解氧。近几年来又有一种新的认识,认为要提高啤酒的抗氧化性必
【作 者】
:
彭文红
张博
【机 构】
:
华润雪花啤酒有限公司,华润雪花啤酒有限公司110021,110021
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2001年6期
【关键词】
:
抗氧化性
新鲜度
检测方法
大米
啤酒业
啤酒老化
啤酒生产
低溶解氧
灌装过程
原料
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防止啤酒老化,提高啤酒的抗氧化性是啤酒业一直追求的目标,大多厂家采用的办法是在啤酒生产和灌装过程中降低溶解氧。近几年来又有一种新的认识,认为要提高啤酒的抗氧化性必须从原料抓起,即一定要保证原料的新鲜。为此,相继出现不少
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