【摘 要】
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研究了我国陇南地区鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹8个品种初榨橄榄油的总酚、邻二酚含量以及多酚类化合物组成。结果表明：8个品种初榨橄榄油中
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,江南大学食品学院
【基金项目】
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粮食公益性行业科研专项(201313006-3)
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研究了我国陇南地区鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹8个品种初榨橄榄油的总酚、邻二酚含量以及多酚类化合物组成。结果表明：8个品种初榨橄榄油中总酚含量在（57.20±5.56）mg GAE/kg（佛奥）与（260.03±7.52）mg GAE/kg（莱星）之间,平均为153.01mg GAE/kg;邻二酚含量最高的为皮削利（（118.02±8.38）mg GAE/kg）和城固32（（104.06±2.67）mg GAE/kg）,而含量最低的为
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