【摘 要】
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通过分析生鲜食品可追溯管理的目的,运用定性的方法建立了包括管理层、信息层、业务流程层的政府主导的生鲜食品质量安全可追溯体系,并提出生鲜食品质量安全可追溯管理可以通
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通过分析生鲜食品可追溯管理的目的,运用定性的方法建立了包括管理层、信息层、业务流程层的政府主导的生鲜食品质量安全可追溯体系,并提出生鲜食品质量安全可追溯管理可以通过制定法律法规、政策制度等对企业及相关责任人进行强制的管理;同时,政府通过建立统一的信息平台及可追溯设施硬件设备对生鲜食品质量安全相关信息进行识读、传递、查询、统计等,能够做到对信息的有效管理。
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