百姓生活离不开餐桌，餐桌伴随人生，餐桌折射社会，有人说，“一张小小的餐桌包含了经济社会发展的全部道理”。改革开放以来，百姓餐桌上演绎了无数的故事，从粮油食品凭票供应到大鱼大肉满桌，再看如今的粗细搭配、营养配餐，我们正在经历一场从“吃饱”向“吃好”到“吃出健康”的饮食革命。然而，小小餐桌上也不时传来不和谐的声音，早上买个馒头——可能是有毒添加剂染的！中午加道荤菜——可能是用地沟油炒的！晚上夹块猪肉——可能是瘦肉精催的！食不能安，与百姓生活息息相关的小小餐桌上带来的隐忧，令人深思。
　　在生活水平日益提高的今天，我们开始追求生活品位，对食品更加挑剔，对健康越加关注，维权意识得到增强，一些触目惊心的恶性食品事件也在媒体的强力曝光下浮出水面，地沟油、毒豆芽、三聚氰胺奶粉、染色馒头、瘦肉精正悄然地侵入我们小小的餐桌。
　　小小餐桌上的恶性食品，威胁着人们的身心健康。如地沟油，其中主要危害物黄曲霉素，是一种强烈的致癌物，毒性是砒霜的100倍，虽然地沟油炒菜的“剂量”，还不至于立即置人于死地，但谁知道在各种癌症高发的背后，有多少是地沟油的“贡献”；人食入毒豆芽后，在体内产生亚硝酸盐，长期食用可以致癌；三聚氰胺进入人体后，造成结石，危害儿童生命……这一系列后果的背后，是少数丧心病狂的生产者和经营者见利忘义，利欲熏心，道德沦丧，漠视生命。对此，我们岂能容之！
　　小小餐桌上的恶性食品，打击消费信心，动摇产业之基，诱发社会问题。当餐桌上的恶性食品被曝光，一些企业主动道歉，以身证明食品的安全性，结果呢？瘦肉精事件后，某企业在超市上表演大吃火腿肠的“安全秀”，引来了消费者“早知今日何必当初”的冷讽。消费信心刚刚在忐忑不安中恢复，餐桌上的恶性食品却又卷土重来，国内相关行业面临信任危机，国外企业也乘虚而入。三鹿品牌轰然倒下后，2009年，我国乳制品进口由12.06万吨猛增到59.7万吨；高端婴幼儿进口奶粉所占份额接近90%，国产品牌几乎无人问津。在“控物价、保民生”的背景下，部分洋奶粉在毛利率高达60%时，仍“顶风”上调价格，说涨就涨，底气十足。洋奶粉如此嚣张，该怪谁呢？忽视产品质量，践踏消费权益，可以让一个多年精心打造的品牌企业在顷刻间化为乌有，引发相关产业减产停产，随之带来严重的社会问题。与“三鹿奶粉”直接相关的两大无辜群体，企业职工和奶农就蒙受了致命打击，数万名职工失业，240多万户奶农杀牛、倒奶，每头奶牛日产的40余斤鲜奶无人收购，生产者和消费者两败俱伤。对此，我们岂能小视！
　　一张小小的餐桌，不只是物质生活的展示台，更是精神文明的净化地。温家宝总理近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时，痛心疾首地说：“近年来相继发生的这些恶性食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。”当诚信缺失、道德下滑、恶性事件蔓延，人性发生扭曲，社会就会崩溃，国之大厦也会倾倒，溃坝于蝼蚁，并非危言！
　　净化餐桌，洁净社会。面对餐桌上折射出的种种隐患，保卫餐桌安全已迫在眉睫！如何为我们的餐桌保驾护航，创造一个良好的“餐桌环境”，如何建立一个诚信自律的社会，传承良好的华夏民族文明道德体系，必须从我做起，匹夫有责！
　　 本刊编辑部