【摘 要】
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<正>2019年11月,由中国农业科学院农产品加工研究所等单位共同完成的"薯类主食加工关键技术研发及应用"成果通过由中科合创(北京)科技成果评价中心组织的科技成果评价。由中
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<正>2019年11月,由中国农业科学院农产品加工研究所等单位共同完成的"薯类主食加工关键技术研发及应用"成果通过由中科合创(北京)科技成果评价中心组织的科技成果评价。由中国工程院院士孙宝国等7位业内权威专家组成的专家评价委员会一致认为,我国薯类主食加工整体技术已达国际领先水平。创新成果包括:(1)发明了护色灭酶结合微波真空干燥生产薯类主食专用粉以及微波真空干燥结合营养复配生产薯渣高纤营养粉新技术,薯类主食专用粉及薯渣高纤营养粉的加工适宜性、维生素C、多酚类物质、膳食纤维含量显著高于市售薯类全
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