【摘 要】
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食用菌被采摘后的呼吸作用会影响其生理生化过程,也影响着食用菌的抗腐性和储存性.现代物流作为新兴的运输方式,能够有效确保食用菌在运输过程中新鲜度,防止腐烂发生.针对食
【机 构】
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广西交通职业技术学院管理系,广西南宁,530023
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食用菌被采摘后的呼吸作用会影响其生理生化过程,也影响着食用菌的抗腐性和储存性.现代物流作为新兴的运输方式,能够有效确保食用菌在运输过程中新鲜度,防止腐烂发生.针对食用菌现代物流保鲜发展现状,对低温保鲜、 气调贮藏保鲜、 辐射保鲜、 化学保鲜、 防雾薄膜保鲜、 纳米薄膜保鲜等保鲜方法进行分析,探究适合于不同食用菌低成本、 保鲜效果好的保鲜方法.
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