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以江西李渡酒业特香型酒的5个实验酒曲及其原浆酒为主要研究对象,对酒曲中主要细菌数量、酒曲的主要理化指标、原浆酒的主要理化指标比较研究,得到江西李渡酒业的特香型酒的细菌标准化范围。
江西李渡酒业特香型酒的酒曲主要细菌标准化研究
【摘 要】
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以江西李渡酒业特香型酒的5个实验酒曲及其原浆酒为主要研究对象,对酒曲中主要细菌数量、酒曲的主要理化指标、原浆酒的主要理化指标比较研究,得到江西李渡酒业的特香型酒的
【机 构】
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邵阳学院,邵阳市食品药品检验所
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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李渡特型酒曲主要微生物标准化体系研究（CX2018SY044）
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