特香型酒相关论文
通过对特香型酒功能窖泥和现有窖泥培养过程中感官指标、微生物、水分、pH等理化指标进行分析,研究特香型酒窖泥培养过程中各参数......
采用常规和燃烧厌氧法分离大曲和窖池中的丙酸产生菌。结果表明，两种方法均能分离到产丙酸的细菌；上层糟醅中丙酸乙酯的含量较中下层......
特香型酒生产工艺是“三进四出”，特点是“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”。这独特的工艺使特香型酒......
以江西李渡酒业特香型酒的5个实验酒曲及其原浆酒为主要研究对象,对酒曲中主要细菌数量、酒曲的主要理化指标、原浆酒的主要理化指......
