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研究发酵温度、初始pH值、接种量、装液量对hs-5发酵的影响。正交试验分析表明,适宜于hs-5发酵生产Nisin的条件为温度32℃,pH值6.9,接种量5%,装液量150mL(500mL)。此条件下Nisin的效价为2810IU/mL。
Hs-5乳酸链球菌发酵条件优化研究
【摘 要】
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研究发酵温度、初始pH值、接种量、装液量对hs-5发酵的影响。正交试验分析表明,适宜于hs-5发酵生产Nisin的条件为温度32℃,pH值6.9,接种量5%,装液量150mL(500mL)。此条件下Ni
【机 构】
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衡水学院生命科学系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年9X期
【基金项目】
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河北省科技厅资助项目(07215547)
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