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对小麦芽的优缺点，选择标准、添加比例、糖化发酵工艺等技术问题进行了分析和探讨。
小麦啤酒生产过程中几个技术问题探讨
【摘 要】
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对小麦芽的优缺点，选择标准、添加比例、糖化发酵工艺等技术问题进行了分析和探讨。
【机 构】
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江苏泰州市三泰金狮啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年1期
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