蓝田大银杏是我国鲜食杏优良品种，栽培历史悠久。由于该品种口感好、产量高，近几年栽培面积逐年扩大。现将其品种特征特性和栽培技术介绍如下：
　　1. 品种特征特性
　　①植物学特征。叶片深绿色，平滑，呈圆形，先端突尖，叶缘单锯齿，浅而钝。叶柄向阳面为红色，背面为绿色，叶柄短。花蕾粉红色，白色花瓣5瓣。1年生枝条向阳面稍红，背面绿色，光滑无毛，皮孔大而稀，2年以上枝条为褐色。
　　②生长结果习性。幼树期树势强壮，树姿半开张，萌芽力和成枝力均强，以中短枝结果为主。定干后两年可开花结果，3～4年进入丰产期。适应性强，抗旱、抗寒。
　　③果实性状。果实圆形，果个匀称且大，平均单果重150克，最大可达200克。两侧片肉对称，果顶较平，缝合线深而明显，梗洼较深，果皮金黄色，果肉橘黄色，粗纤维少，果肉多汁、甘甜。2010年在西北农林科技大学测试中心测验结果为：总糖8.6%，可溶性固形物14.5%，总酸0.9%，钙264.4毫克/千克，类胡萝卜素2.34毫克/100克，果肉蛋白0.9%等。果实较硬，常温下可存放3～5天。果核近圆形，离核，甜仁，果仁脂肪含量为8.55%、蛋白质为9.26%。
　　④物候期。在西安市蓝田县，3月15日前后开花，花期5～8天。果实5月底开始上色，6月10日左右采摘。果实发育期为70天左右。
　　2. 栽培技术
　　①栽植地点和密度。栽植要选择在土层深厚的半岭地区和丘陵地带。株行距为3米×4米或4米×4米，每亩地栽植41～53株。栽植时必须搭配授粉树，大银杏品种同授粉树的搭配比例为1∶6。授粉树以花粉量大的麦梢黄、金太阳、凯特、红丰、兰州大接杏等品种为主。
　　②栽植方法。栽植时必须挖大坑、施足肥、选壮苗。挖1米×1米的大坑，将50千克腐熟农家肥和1.5千克磷肥同熟土拌均匀后施到坑中间，坑底铺20～30厘米厚的杂草、秸秆，然后把生土放在坑上层。栽植选择高1米以上、接口处粗度为1厘米、根系良好、无病虫害的苗木。
　　③栽后管理。栽后在80厘米处定干，必要时要目伤（又称刻芽）。栽后第一年5月份，每株施碳酸氢铵50～100克，8月下旬施磷酸二铵100～150克。第一年冬剪时按小自然圆头形进行修剪，每株只留5个枝，基部三枝拉成70～80°，进行短截，中心延长头留60厘米进行中截。第二年夏天要注意拉枝工作，过密的枝夏剪时要疏除，剩下的枝条要拉枝，捋枝使直立枝长势缓慢，促发结果短枝。在5月中旬继续追施三元复合肥，用量为250～500克/株，每隔10～15天喷1次光合微肥或其他叶面肥，促进花芽分化。9月份每亩施农家肥1500～2000千克。第三年杏树大量挂果后要做好人工授粉工作，5月初疏花疏果。
　　④病虫害防治。杏树的主要虫害有蚜虫、介壳虫、椿象、舟形毛虫、杏象甲等，主要病害有杏疔病、细菌性穿孔病、疮痂病、流胶病、炭疽病、轮纹病等。以综合防治为主，加强土肥水管理，增强树体自身的抗病虫能力。化学防治：12月至翌年3月初喷3～5波美度石硫合剂，可杀灭越冬的病孢子和虫卵，同时具有防寒作用；花落后喷1次50%辛硫磷1500倍液防治蚜虫，而后每隔10～15天喷1次杀虫剂加杀菌剂，防治杏象甲、舟形毛虫、椿象、杏疔病、疮痂病、流胶病等病虫害。杏树上用的杀菌剂主要有甲基硫菌灵、代森锰锌、烯唑醇等，杀虫剂有菊酯类农药、吡虫啉、抗蚜威等，氧化乐果、敌敌畏不能在杏树上使用。应交替使用不同农药，以防病虫害产生抗药性。
　　（作者联系地址：陕西省蓝田县园艺站 邮编：710500）