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冰啤酒的生产工艺
冰啤酒的生产工艺
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuyf1980
【摘 要】
:
前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰
【作 者】
:
查建成
【机 构】
:
浙江省温州澳克啤酒有限公司325000
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2001年9期
【关键词】
:
冰啤酒
非生物稳定性
原啤酒
冰晶化处理
处理罐
冷混浊
工艺流程
后处理工艺
板式热交换器
工艺过程
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前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些探讨,不妥之处敬请同行指正。1.生产冰啤酒的工艺流程(如图所示)
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