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多糖(polysaccharide)是一类由多个相同或不同类型单糖缩合而成的高分子碳水化合物,富含功能性多糖的饮料具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等益生作用。本文总结了最近20年功能性多糖饮料的研究进展,并对其发展趋势进行了展望。
功能性多糖饮料的研究进展
【摘 要】
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多糖(polysaccharide)是一类由多个相同或不同类型单糖缩合而成的高分子碳水化合物,富含功能性多糖的饮料具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等益生作用。本文总结了最近20年功能
【机 构】
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乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年08期
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑计划课题(2012BAD28B07);国家农业科技成果转化资金(2013GB2C000153)
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