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对河套蜜瓜成熟过程中生长速率、呼吸强度以及内源乙烯含量变化的研究表明:该种甜瓜属呼吸跃变型果实,从开花到成熟约为38d;呼吸跃变出现之前乙烯开始产生,其含量升高先于呼吸跃变,可溶性糖含量在成熟过程中不断增高,在呼吸峰值时达到最大;淀粉含量出现一个由积累到降解的变化,此外也研究了瓜硬度、色泽和可溶性固形物的变化。