【摘 要】
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应用紫外-可见光分光光度法,研究了十二烷基硫酸钠（SDS）导致的牛血红蛋白变性及β-环糊精对血红蛋白与SDS变性过程的影响。研究表明,在蛋白质等电点以下不同pH的PBS缓冲液中,蛋
【机 构】
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河南大学生命科学学院,德黑兰大学生物化学与生物物理研究所
【基金项目】
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河南大学特聘教授科研启动基金和伊朗国家科学基金的资助
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应用紫外-可见光分光光度法,研究了十二烷基硫酸钠（SDS）导致的牛血红蛋白变性及β-环糊精对血红蛋白与SDS变性过程的影响。研究表明,在蛋白质等电点以下不同pH的PBS缓冲液中,蛋白变性一半所添加的SDS浓度即Cm呈一定的规律性;β-环糊精对蛋白质与SDS相互作用的变性过程有很大的影响,使得牛血红蛋白的Cm值增大,说明β-环糊精对于牛血红蛋白稳定性有一定的保护作用,并且β-环糊精浓度越大,保护作用越强。
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