【摘 要】
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“食品化学”是食品科学与工程专业的基础课程,其教学质量直接影响到后续专业课的学习及人才培养的质量.针对“食品化学”课程教学中存在的教学内容缺乏特色、授课方式偏重理
【基金项目】
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国家基础科学人才培养基金资助项目,项目编号J1103516.
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“食品化学”是食品科学与工程专业的基础课程,其教学质量直接影响到后续专业课的学习及人才培养的质量.针对“食品化学”课程教学中存在的教学内容缺乏特色、授课方式偏重理论、考评方式过于单一、理论教学和实践教学缺少联系等问题,提出了“食品化学”课程教学的改革措施：积极调整教学思路、优化课程内容、改革教学方式、加强理论和实践的衔接、完善考核评价方法.这些改革措施突出了食品专业特色,提高了教学质量,改善了教学效果,激发了学生的学习热情,培养了学生发现问题和解决问题的能力,为社会培养了一批合格的应用型人才.
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