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采用滤纸片法和管碟法分别研究了新疆大沙枣果实乙醇提取物对食品中主要致病、致腐菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度,并选择了有代表性的食品进行食物防腐实验。结果表明：该提取物有一定的抑菌活性,浓度越高其抑菌作用越强,且食物防腐实验效果良好。
新疆大沙枣果实抑菌作用研究
【摘 要】
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采用滤纸片法和管碟法分别研究了新疆大沙枣果实乙醇提取物对食品中主要致病、致腐菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度,并选择了有代表性的食品进行食物防腐实验。
【机 构】
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新疆大学生命科学与技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年7期
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