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期刊论文
鱼鳔胶原蛋白活性肽的研究进展
鱼鳔胶原蛋白活性肽的研究进展
来源 :佳木斯职业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jg1983
【摘 要】
:
在鱼类的加工过程中,大量鱼鳔被作为下脚料而舍弃。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白,基于鱼鳔胶原蛋白的高营养性、高保湿性、低免疫活性和低生物可降解性,广泛应用于功能食品、化妆
【作 者】
:
孙燕丽
程伟青
胡巧云
吴晓青
【机 构】
:
福建生物工程职业技术学院
【出 处】
:
佳木斯职业学院学报
【发表日期】
:
2016年8期
【关键词】
:
鱼鳔
胶原蛋白
活性肽
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在鱼类的加工过程中,大量鱼鳔被作为下脚料而舍弃。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白,基于鱼鳔胶原蛋白的高营养性、高保湿性、低免疫活性和低生物可降解性,广泛应用于功能食品、化妆品、医药、生物材料等高附加值领域。本文简要介绍鱼鳔胶原蛋白活性肽的制备方法、研究现状及其应用,并分析鱼鳔胶原蛋白开发前景。
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