【摘 要】
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目的了解北京市东城区学生对营养午餐的满意度现状,为进一步改进学生营养午餐管理提供依据。方法分层随机整群抽取北京市东城区6所小学三~五年级和8所中学初一、高一年级共4
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目的了解北京市东城区学生对营养午餐的满意度现状,为进一步改进学生营养午餐管理提供依据。方法分层随机整群抽取北京市东城区6所小学三~五年级和8所中学初一、高一年级共4 222名学生作为调查对象,自行设计问卷进行调查。结果学生对营养午餐的总体满意率是27.21%,小学满意率(48.56%)高于中学(11.23%)。对3种不同供餐形式的满意率分别是:自办食堂为31.14%、承包食堂为31.81%、送餐公司为18.53%;学生对营养午餐不满意的主要原因是"菜的花样少、色香味不好";学生午餐剩饭率送餐公司最高(62.30%)。结论学生对营养午餐的满意度总体较低。应加强对学生营养餐制作单位的管理,不断提高饭菜质量,保证膳食平衡,促进学生身体健康。
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