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专家介绍：杜红方，男，毕业于中国农业科学院研究生院饲料研究所，动物营养与饲料科学专业，博士（图1）。2006年7月至今历任广东溢多利生物科技股份有限公司（以下简称“溢多利”）技术服务中心部門经理、技术服务中心区域技术服务总监、技术委员会副主任、研发中心主任及副总裁，现任公司副总裁、研究院常务副院长兼研发中心主任。兼任全国饲料工业标准化委员会（SAC/TC76）委员、南京农业大学动物科技学院兼职导师。
在广东溢多利生物科技股份有限公司任职期间，带领技术服务团队解决海内外客户在使用饲料酶制剂产品中所遇到的技术问题，助推公司产品销售业绩节节攀升。带领研发团队攻克技术难题，进行老产品改进、新产品研发，研发出新产品“溢多酶A系列浓缩复合酶”、“溢康能”共十二个系列产品，带动了本单位的技术升级，实现了节能降耗，提高了产品销量，取得了良好的社会效益。
在核心期刊发表多篇专业论文，编写著作《饲料酶制剂理论与实用技术》。
广东溢多利生物科技股份有限公司（以下简称“溢多利”） （图2）作为全国酶制剂行业领军企业，现有19家控股公司，1所博士后科研工作站，5所研发工程中心，15大生产基地。拥有123项发明专利，11项核心技术，并拥有基因工程技术、酶工程技术、生物工程技术、液体发酵技术、固体发酵技术、复合酶协同技术、制剂剂型技术、高分子絮凝技术、酶制剂产品应用技术以及甾体激素合成等诸多创新型核心技术。2017年30日，溢多利在公司珠海总部举行威特能（三丁酸甘油酯）、迈特5000耐高温植酸酶、反刍动物专用复合酶——溢多酶A-F/P821、国内首创天然药物添加剂——美佑壮等新产品发布会（图3），会后巧遇溢多利副总裁、研究院常务副院长兼研发中心主任杜红方博士，为此我们邀请杜博士向广大读者和业内专业人士介绍“溢多利”的“独门绝技”。
问：广东溢多利生物科技股份有限公司（以下简称“溢多利”）从酶制剂起家，引领中国的酶制剂行业二十几年，并将国产酶制剂推向世界。另外，无抗生产是全球畜牧行业今后发展的一种趋势，因此抗生素替代品的研究必将是各优秀企业竞争的焦点。公司目前已经形成了生物医药、生物农牧、生物工业和生物环保这四大产业。请问，酶制剂产品和抗生素替代品在公司的这四大产业中分别占据着一个怎样的位置？酶制剂是否仍将作为抗生素替代品成为公司今后产品研究之重点？畜禽用酶制剂产品在公司众多产品中所处的地位如何？
答：溢多利成立至今已历经26年，主要靠饲料酶制剂产品起家，目前主要的产品依旧是酶制剂。生物医药板块是公司2014年上市之后进行并购后刚刚开拓不久，虽作为公司的重要产业板块，但主要还是依托于溢多利下属分公司。酶制剂仍然是公司的主要产业。
抗生素替代涉及诸多领域，如酶制剂、酸化剂、植物提取物等。其中酶制剂不仅仅拥有抗生素替代的功能，在饲料成本控制、养殖环境控制方面也能起到关键性作用。如养殖生产中产生的畜禽粪便，其中的氮、磷污染特别严重，但通过酶制剂的使用可以显著减少氮、磷排放。另外，针对过去那些用量较少或者暂时无法使用的原料，可以通过饲料酶制剂降解其中的抗营养因子或破解难以消化的成分后释放出被包裹的养分，提升营养物质的消化利用率，来开拓饲料原料。以上为酶制剂的两个重要方面：一为减少环境污染，二为开拓饲料原料。
畜禽用酶制剂产品一直在溢多利的整个销售体系中占有举足轻重的地位，在公司上市前，公司的主要产品集中于猪、鸡、鸭饲料中应用的酶制剂。反刍动物以前虽也保持关注，但在理论与技术上还不够成熟，也是近几年不断取得突破后，才慢慢推出反刍动物用酶制剂产品。今后，猪禽用饲用酶制剂也依旧将会是公司的重点研发方向。
问：生物医药产业是否拥有酶制剂产品？
答：溢多利的生物医药主要是甾体激素，其以前依靠植物提取，而现在公司主要通过酶制剂降解来生产医药。因而生物医药虽然是公司新成立的产业板块，但依旧与公司主营业务——酶制剂存在关联。
问：溢多利在抗生素替代品上除了酶制剂外是否还会涉及其他产品如植物提取物、微生态制剂、酸化剂等？
答：目前，溢多利针对植物提取物已经着手研发，并取得了显著成绩。而至于微生态制剂、酸化剂，溢多利公司从过去开始就一直拥有此类产品，只不过因为公司的酶制剂产品更为优秀，而掩盖了微生态制剂、酸化剂这两大类产品的光芒。公司对这两大类产品做了很多工作，也一直在市场上销售。今后，公司也会继续提升酶制剂、微生态制剂、酸化剂等产品，更便捷、快速地为广大客户解决实际问题。
问：本次新产品发布会推出了迈特5000耐高温植酸酶（图4），此产品与国内常用植酸酶产品相比，除了具有极强的高温耐受能力外，在提高畜禽生产性能方面也具有明显的优势。能否谈谈溢多利当初研发此产品的思路或设想；另外，此产品是否达到了公司当初的研发目标？今后公司在这类产品上是否还有更进一步的设想？
答：2000年左右，植酸酶才引入到国内，其在饲料中的应用主要是替代磷酸氢钙，主要作用在于节约饲料成本以及降低环境污染。目前饲料大多为颗粒型饲料，那么在生产中需要经过一个高温制粒过程，以前的植酸酶耐温性不够出色，在70 ℃时基本就已失活。而饲料制粒的温度通常达到85 ℃～90 ℃。因而，过去是在制粒后，再将植酸酶用液体喷到饲料颗粒上，达到在颗粒饲料中使用植酸酶的目的。通过多年研究，溢多利发现了使用液体酶制剂的一些缺陷，比如1 t饲料需要喷洒100 g植酸酶，这就要求机器有良好的精确性和均匀度，但随着时间的推移，设备的精密性会逐渐下降。此外，饲料厂内部会产生大量粉尘，从而容易在操作中间出现偏差。因而，液体植酸酶随着时间表现出来的劣势相当明显。
溢多利研发耐高温植酸酶这个项目的初衷就是为了解决此类问题，重点在于提升其在饲料中使用的便利性。目前推出的这一款植酸酶的耐温性已经在原先的基础上进行了提升，这款产品在畜禽饲料中的使用已经完全合乎要求，也算是达成了阶段性目标。在90 ℃的制粒条件下，30 s的调质时间，耐温性能（存活率）可以达到85%。今后，溢多利也希望该产品的耐温性能能有一个持续的提升。因为水产饲料目前也使用植酸酶，但水产饲料的制粒温度比畜禽饲料制粒温度高出很多，目前公司有一款中性植酸酶产品，其耐高温性能优于畜禽用植酸酶。可以预见，饲料制粒温度将会越来越高，因为温度越高，饲料本身的消化率越好，营养利用率越高，因而溢多利希望进一步提升该植酸酶产品的耐温性能。
本人认为耐高温仅仅是解决植酸酶的使用，而另一重点在于植酸酶对植酸磷的降解能力，不同种类的植酸酶降解效果不尽相同。市场上的植酸酶产品大多只能降解饲料中50%左右的植酸磷，如果能将其全部降解，那么可以有效减少磷酸氢钙的添加，从而减少环境中磷的排放。今后溢多利可能更加关注于植酸酶对底物的降解。
问：本次新产品发布会推出的另一个产品是威特能（三丁酸甘油酯），根据国内外目前的研究成果，酸化剂在抗生素替代品的研发中处于一个比较热的地位，这跟丁酸在动物体外与体内具有众多功能是分不开的。相比目前市场上的同类产品，溢多利的这一款新产品在产品稳定性、去异味效果、在肠道中的定点释放和提高畜禽生产性能等方面具有哪些明显的优点？
答：威特能（三丁酸甘油酯）这款产品不仅仅是酸化剂的作用，还有很多其他方面的功能。因为酸化剂的主要作用在于调节肠道pH，三丁酸甘油酯中包含的丁酸可以修复小肠黏膜，动物小肠黏膜破损后修复的能量快速来源就是丁酸。其次，可以调节肠道微生态。丁酸和甘油在体外形成三丁酸甘油酯，因而不存在异味，相反其会产生香味，会促进诱食。进入体内后，经过动物体内本身脂肪酶的降解作用，产生丁酸，从而达到修复小肠黏膜和调节肠道微生态的作用。
问：作为溢多利研发中心一员应该具备哪些基础？
答：溢多利要求每位科研人员具备独立的思维能力，特别是对新产品的开发上拥有开拓视角，能提出新观点。其次，就是团队协作等常规方面要求。最重要的是要求科研人员必须具备前瞻性的思维，能够独立思考，对产品开发、公司发展能够提出建设性意见。□□
在广东溢多利生物科技股份有限公司任职期间，带领技术服务团队解决海内外客户在使用饲料酶制剂产品中所遇到的技术问题，助推公司产品销售业绩节节攀升。带领研发团队攻克技术难题，进行老产品改进、新产品研发，研发出新产品“溢多酶A系列浓缩复合酶”、“溢康能”共十二个系列产品，带动了本单位的技术升级，实现了节能降耗，提高了产品销量，取得了良好的社会效益。
在核心期刊发表多篇专业论文，编写著作《饲料酶制剂理论与实用技术》。
广东溢多利生物科技股份有限公司（以下简称“溢多利”） （图2）作为全国酶制剂行业领军企业，现有19家控股公司，1所博士后科研工作站，5所研发工程中心，15大生产基地。拥有123项发明专利，11项核心技术，并拥有基因工程技术、酶工程技术、生物工程技术、液体发酵技术、固体发酵技术、复合酶协同技术、制剂剂型技术、高分子絮凝技术、酶制剂产品应用技术以及甾体激素合成等诸多创新型核心技术。2017年30日，溢多利在公司珠海总部举行威特能（三丁酸甘油酯）、迈特5000耐高温植酸酶、反刍动物专用复合酶——溢多酶A-F/P821、国内首创天然药物添加剂——美佑壮等新产品发布会（图3），会后巧遇溢多利副总裁、研究院常务副院长兼研发中心主任杜红方博士，为此我们邀请杜博士向广大读者和业内专业人士介绍“溢多利”的“独门绝技”。
问：广东溢多利生物科技股份有限公司（以下简称“溢多利”）从酶制剂起家，引领中国的酶制剂行业二十几年，并将国产酶制剂推向世界。另外，无抗生产是全球畜牧行业今后发展的一种趋势，因此抗生素替代品的研究必将是各优秀企业竞争的焦点。公司目前已经形成了生物医药、生物农牧、生物工业和生物环保这四大产业。请问，酶制剂产品和抗生素替代品在公司的这四大产业中分别占据着一个怎样的位置？酶制剂是否仍将作为抗生素替代品成为公司今后产品研究之重点？畜禽用酶制剂产品在公司众多产品中所处的地位如何？
答：溢多利成立至今已历经26年，主要靠饲料酶制剂产品起家，目前主要的产品依旧是酶制剂。生物医药板块是公司2014年上市之后进行并购后刚刚开拓不久，虽作为公司的重要产业板块，但主要还是依托于溢多利下属分公司。酶制剂仍然是公司的主要产业。
抗生素替代涉及诸多领域，如酶制剂、酸化剂、植物提取物等。其中酶制剂不仅仅拥有抗生素替代的功能，在饲料成本控制、养殖环境控制方面也能起到关键性作用。如养殖生产中产生的畜禽粪便，其中的氮、磷污染特别严重，但通过酶制剂的使用可以显著减少氮、磷排放。另外，针对过去那些用量较少或者暂时无法使用的原料，可以通过饲料酶制剂降解其中的抗营养因子或破解难以消化的成分后释放出被包裹的养分，提升营养物质的消化利用率，来开拓饲料原料。以上为酶制剂的两个重要方面：一为减少环境污染，二为开拓饲料原料。
畜禽用酶制剂产品一直在溢多利的整个销售体系中占有举足轻重的地位，在公司上市前，公司的主要产品集中于猪、鸡、鸭饲料中应用的酶制剂。反刍动物以前虽也保持关注，但在理论与技术上还不够成熟，也是近几年不断取得突破后，才慢慢推出反刍动物用酶制剂产品。今后，猪禽用饲用酶制剂也依旧将会是公司的重点研发方向。
问：生物医药产业是否拥有酶制剂产品？
答：溢多利的生物医药主要是甾体激素，其以前依靠植物提取，而现在公司主要通过酶制剂降解来生产医药。因而生物医药虽然是公司新成立的产业板块，但依旧与公司主营业务——酶制剂存在关联。
问：溢多利在抗生素替代品上除了酶制剂外是否还会涉及其他产品如植物提取物、微生态制剂、酸化剂等？
答：目前，溢多利针对植物提取物已经着手研发，并取得了显著成绩。而至于微生态制剂、酸化剂，溢多利公司从过去开始就一直拥有此类产品，只不过因为公司的酶制剂产品更为优秀，而掩盖了微生态制剂、酸化剂这两大类产品的光芒。公司对这两大类产品做了很多工作，也一直在市场上销售。今后，公司也会继续提升酶制剂、微生态制剂、酸化剂等产品，更便捷、快速地为广大客户解决实际问题。
问：本次新产品发布会推出了迈特5000耐高温植酸酶（图4），此产品与国内常用植酸酶产品相比，除了具有极强的高温耐受能力外，在提高畜禽生产性能方面也具有明显的优势。能否谈谈溢多利当初研发此产品的思路或设想；另外，此产品是否达到了公司当初的研发目标？今后公司在这类产品上是否还有更进一步的设想？
答：2000年左右，植酸酶才引入到国内，其在饲料中的应用主要是替代磷酸氢钙，主要作用在于节约饲料成本以及降低环境污染。目前饲料大多为颗粒型饲料，那么在生产中需要经过一个高温制粒过程，以前的植酸酶耐温性不够出色，在70 ℃时基本就已失活。而饲料制粒的温度通常达到85 ℃～90 ℃。因而，过去是在制粒后，再将植酸酶用液体喷到饲料颗粒上，达到在颗粒饲料中使用植酸酶的目的。通过多年研究，溢多利发现了使用液体酶制剂的一些缺陷，比如1 t饲料需要喷洒100 g植酸酶，这就要求机器有良好的精确性和均匀度，但随着时间的推移，设备的精密性会逐渐下降。此外，饲料厂内部会产生大量粉尘，从而容易在操作中间出现偏差。因而，液体植酸酶随着时间表现出来的劣势相当明显。
溢多利研发耐高温植酸酶这个项目的初衷就是为了解决此类问题，重点在于提升其在饲料中使用的便利性。目前推出的这一款植酸酶的耐温性已经在原先的基础上进行了提升，这款产品在畜禽饲料中的使用已经完全合乎要求，也算是达成了阶段性目标。在90 ℃的制粒条件下，30 s的调质时间，耐温性能（存活率）可以达到85%。今后，溢多利也希望该产品的耐温性能能有一个持续的提升。因为水产饲料目前也使用植酸酶，但水产饲料的制粒温度比畜禽饲料制粒温度高出很多，目前公司有一款中性植酸酶产品，其耐高温性能优于畜禽用植酸酶。可以预见，饲料制粒温度将会越来越高，因为温度越高，饲料本身的消化率越好，营养利用率越高，因而溢多利希望进一步提升该植酸酶产品的耐温性能。
本人认为耐高温仅仅是解决植酸酶的使用，而另一重点在于植酸酶对植酸磷的降解能力，不同种类的植酸酶降解效果不尽相同。市场上的植酸酶产品大多只能降解饲料中50%左右的植酸磷，如果能将其全部降解，那么可以有效减少磷酸氢钙的添加，从而减少环境中磷的排放。今后溢多利可能更加关注于植酸酶对底物的降解。
问：本次新产品发布会推出的另一个产品是威特能（三丁酸甘油酯），根据国内外目前的研究成果，酸化剂在抗生素替代品的研发中处于一个比较热的地位，这跟丁酸在动物体外与体内具有众多功能是分不开的。相比目前市场上的同类产品，溢多利的这一款新产品在产品稳定性、去异味效果、在肠道中的定点释放和提高畜禽生产性能等方面具有哪些明显的优点？
答：威特能（三丁酸甘油酯）这款产品不仅仅是酸化剂的作用，还有很多其他方面的功能。因为酸化剂的主要作用在于调节肠道pH，三丁酸甘油酯中包含的丁酸可以修复小肠黏膜，动物小肠黏膜破损后修复的能量快速来源就是丁酸。其次，可以调节肠道微生态。丁酸和甘油在体外形成三丁酸甘油酯，因而不存在异味，相反其会产生香味，会促进诱食。进入体内后，经过动物体内本身脂肪酶的降解作用，产生丁酸，从而达到修复小肠黏膜和调节肠道微生态的作用。
问：作为溢多利研发中心一员应该具备哪些基础？
答：溢多利要求每位科研人员具备独立的思维能力，特别是对新产品的开发上拥有开拓视角，能提出新观点。其次，就是团队协作等常规方面要求。最重要的是要求科研人员必须具备前瞻性的思维，能够独立思考，对产品开发、公司发展能够提出建设性意见。□□