【摘 要】
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可再生的燃料酒精产量剧增导致其主要副产品（干酒糟/DDG和含可溶物的干酒糟/DDGS）产量迅速增加。但对其吸湿解吸平衡的研究报道非常少。吸湿解吸平衡与其持水力和加工与贮存性
【机 构】
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江南大学食品学院,山东畜牧兽医职业学院
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可再生的燃料酒精产量剧增导致其主要副产品（干酒糟/DDG和含可溶物的干酒糟/DDGS）产量迅速增加。但对其吸湿解吸平衡的研究报道非常少。吸湿解吸平衡与其持水力和加工与贮存性能密切相关。采用静态平衡重量法,利用饱和盐溶液制备了11个相对湿度环境（11.3%~97.3%,对应的水活度（wateractivity,Aw）为0.113~0.973）,研究比较了市场上4种不同DDGS在常压下25℃时的吸湿平衡,比较了9个模型的拟合效果,并将水溶性成份比例（water soluble part,WSP）作为变量纳入模
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