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微波萃取作为一种新的高新技术，具有许多突出的优点，本文探讨了微波萃取的机理，工艺流程和工艺条件，综述了微波萃取技术在食品工业中的应用，讨论了其工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品工业中的应用。
微波萃取技术在食品工业中的应用
【摘 要】
：
微波萃取作为一种新的高新技术，具有许多突出的优点，本文探讨了微波萃取的机理，工艺流程和工艺条件，综述了微波萃取技术在食品工业中的应用，讨论了其工业化应用前景及存在的问题，以
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年5期
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