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采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.以酒花挥发性成分为基础对酒花进行聚类分析,既能寻找酒花的替代品也能够进行酒花品种的鉴定.
酒花品种鉴定技术研究--利用顶空CC/MS数据进行颗粒酒花品种鉴定
【摘 要】
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采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.以酒花挥发性成分为
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,深圳金威啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年12期
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