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<正> 鸡肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品,在肉制加工中占有重要地位。通常将鸡加工成各种酱卤制品、罐头制品以及干制品,如各种烧鸡、卤鸡、醉鸡,鸡肉脯等。但将鸡肉用于西式火腿加工,目前尚未见报道。为了拓宽鸡肉的使用范围,开发研制了
使用鸡肉猪肉研制鸡汁圆鸡的技术报告
【摘 要】
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<正> 鸡肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品,在肉制加工中占有重要地位。通常将鸡加工成各种酱卤制品、罐头制品以及干制品,如各种烧鸡、卤鸡、醉鸡,鸡肉脯等。但将鸡肉用
【机 构】
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西安市肉联厂
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1992年9期
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