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白藜芦醇是一种天然存在的植物抗毒素，广泛存在于多种植物的天然活性成分中。白藜芦醇是一种多酚化合物，通过干预细胞MAPK、JAK／STAT、PKA、PKC和细胞凋亡相关等信号转导通路，参与抗癌、抗心血管疾病和调节免疫等作用，新近研究表明白藜芦醇还能通过表观遗传学调控基因的表达。本文总结了白藜芦醇参与基因甲基化、蛋白乙酰化、microRNA异常表达等方面的研究进展，从表观遗传学调控的角度，综述了白藜芦醇发挥作用的新途径。