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期刊论文
微生物菊粉酶的研究进展
微生物菊粉酶的研究进展
来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liujunqiang6455314
【摘 要】
:
本文详细介绍了微生物菊粉酶的研究进展,酶的来源,发酵条件及酶学性质.
【作 者】
:
顾天成
许春兰
【机 构】
:
北京轻工业学院化学工程系,北京轻工业学院化学工程系
【出 处】
:
食品科学技术学报
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
微生物
菊粉酶
果糖
microorganisminulinasefructose
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本文详细介绍了微生物菊粉酶的研究进展,酶的来源,发酵条件及酶学性质.
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