“老字号”川菜文化遗产保护与传承研究方略

来源 :现代商贸工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：iloveshe1987

【摘要】

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简要阐述了"老字号"川菜文化遗产相关研究现状,强调了"老字号"川菜文化遗产保护与传承研究的意义和目的,从研究内容、研究思路、工作方案、课题特色和创新之处等五个方面构建

【作者】

：

南剑飞赵丽丽

【机构】

：

上海市金山区行政学院,上海商学院

【出处】

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现代商贸工业

【发表日期】

：

2016年28期

【关键词】

：

老字号川菜老字号川菜文化遗产保护遗产传承遗产管理

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简要阐述了"老字号"川菜文化遗产相关研究现状,强调了"老字号"川菜文化遗产保护与传承研究的意义和目的,从研究内容、研究思路、工作方案、课题特色和创新之处等五个方面构建"老字号"川菜文化遗产保护与传承研究框架,为科学保护"老字号"川菜文化遗产、持续传承"老字号"川菜文化遗产、实现合理利用、科学发展、永续发展提供重要参考。

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