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改革开放以来，随着经济的发展、物质生活水平的提高，以及整个政治、经济、文化和社会生活环境的变化，在人们接受新思想、新观念的同时，传统的观念和风俗习惯亦发生了变化。这种变化亦使得传统的饮食风貌呈现出一种新的格局和气象。
从吃得好到怎么吃？——1980-2000长江下游地区饮食消费习俗改变透视
【摘 要】
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改革开放以来，随着经济的发展、物质生活水平的提高，以及整个政治、经济、文化和社会生活环境的变化，在人们接受新思想、新观念的同时，传统的观念和风俗习惯亦发生了变化。这种变
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院副教授,扬州大学广陵学院副教授
【出 处】
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饮食文化研究
【发表日期】
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2004年1期
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期刊
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