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介绍了以黄花菜为主要原料加工鲜花汁复合饮料的工艺,运用正交试验方法,得出了最佳配方。以此配方加工的复合鲜花汁饮料不仅营养丰富,而且色泽艳丽,芳香宜人,酸甜可口。
黄花菜复合饮料的研制
【摘 要】
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介绍了以黄花菜为主要原料加工鲜花汁复合饮料的工艺,运用正交试验方法,得出了最佳配方。以此配方加工的复合鲜花汁饮料不仅营养丰富,而且色泽艳丽,芳香宜人,酸甜可口。
【机 构】
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中南林学院绿色食品研究所; 中南林学院花卉园林研究所 湖南株洲 412006; 湖南株洲 412006; 湖南株洲 412006;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2003年02期
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