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本文以山茱萸干果肉为原料，对其原液的提取方法，澄清方法，调色色素，调配配方等工艺进行了研究，确定了山茱萸饮料的最佳加工工艺条件。此外本文还对山茱萸的保健作用作了简要说明。
山茱萸饮料的加工工艺研究
【摘 要】
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本文以山茱萸干果肉为原料，对其原液的提取方法，澄清方法，调色色素，调配配方等工艺进行了研究，确定了山茱萸饮料的最佳加工工艺条件。此外本文还对山茱萸的保健作用作了简要说明。
【机 构】
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河南农业大学
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1997年5期
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