【摘 要】
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<正>一、原料组成燕麦、粳米、变性淀粉、各种粉末状汤料如葱花型、虾酱型、香菇型及甜味型。二、工艺流程粳米→浸渍→加热→冷却→膨化燕麦→去表皮→粗碎→加热膨化→干燥
【机 构】
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山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号
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<正>一、原料组成燕麦、粳米、变性淀粉、各种粉末状汤料如葱花型、虾酱型、香菇型及甜味型。二、工艺流程粳米→浸渍→加热→冷却→膨化燕麦→去表皮→粗碎→加热膨化→干燥→冷却→与膨化粳米调和→配料→包装→成品三、操作要点1.粳米的处理:将粳米用于净水浸渍1.5～2小时,捞出沥干。15分钟后送入蒸汽锅内以0.12兆帕的压力加热7分钟,取出,稍冷却。将温热米粒通过挤压成型机,通过高压加热,使米粒淀粉进一步糊化。高压加热温度为200℃,挤压时间85秒。通过挤压膨化,米条形成细微的空隙。将膨化米条送入连续切断成型机中,切碎成直径2毫米的颗粒。将膨化米粒送入连续式热风干燥箱
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