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利用微波消解法消解样品，建立电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法，对大黄瓜和荷兰小黄瓜两种黄瓜样品中的K，Ca，Mg，Fe，Mn，Cu，Zn，Se 8种元素进行含量测定。K^＋线性范围为0-100μg／mL，Ca^2＋，Mg^2＋线性范围为0～20μg／mL，其余离子线性范围为0～2．0μg／mL，相关系数在0．9996～1．0000之间，样品加标回收测定结果的相对标准偏差均小于5％（n=6），加标回收率为93．4％～103．2％。结果表明人体所必须的常量元素K，Ca，Mg在两种黄瓜样品中均大