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法国米其林星级厨师Yannick Alleno创建的S.T.A.Y.思餐厅于2011年9月16日落户于北京香格里拉饭店。由Yannick亲自挑选的精英厨师团队凭借对美食的欣赏和独特的烹饪创意，结合充满乐趣的用餐方式，力图为每一位前来用餐的宾客带来视觉和味觉的双重愉悦和无与伦比的用餐体验。
全新菜品打造西餐盛宴
配合着初春的气息，S.T.A.Y.思餐厅推出了全新的美食菜单，包含经典香脆野生青花鱼柳、经典法国香贝丹红酒鸭肝坯、维也纳式香煎澳洲羊排等多款法式菜肴。在添加新元素和菜品的同时，S.T.A.Y.思餐厅还特意保留了原菜单中深受宾客喜爱的经典菜品，因此，无论是新老宾客都可以在这里找到合心意的菜品，品尝到最钟爱的美食。
如同一场浪漫的相遇，当青花鱼的香味透过酥脆的外皮蔓延开来，早已让人无法抵御这原始香味的诱惑。美味新鲜的青花鱼，不仅肉质鲜嫩，而且细腻柔滑。经过小心煎烤，更是将青花鱼细腻的口感衬托的更加香醇。再搭配上青色的豆荚，则别有一番大自然的清新气息。
当然，地道法餐中最不应当错过的鸭肝，在S.T.A.Y.思餐厅当中也有最佳的选择。搭配经典法国香贝丹红酒的纯正法式鸭肝坯大大满足了食客们的味蕾享受。这款融合了红酒的醉人味道和鸭肝醇厚精髓的菜品，香味浓郁而典雅，肥厚而不腻，不禁让人口齿留香。“风景”美不胜收，妙趣自然无穷。此外，精挑细选的澳洲羊排在经过思餐厅大厨的妙手烹制之后，配上应季的新鲜食蔬，呈现出极佳的口感。羊排肉鲜滑的滋味丰富而饱满，香浓的汁液仿佛一咬即出。而海草黄油布列塔尼蓝龙虾尾的创意搭配，也令这里的美食体验充满乐趣，让人忍不住大快朵颐。
另外值得一提的还有S.T.A.Y.思餐厅的甜点陈列橱，晶莹透明的橱柜里，整齐地摆放着各式精美诱人的甜点。五颜六色的甜品陈列在点心架上，呈现出不同层次的诱惑，让人垂涎欲滴。而由年轻的法国甜点师Florian Couteau所巧思烘焙的甜点，为S.T.A.Y.思餐厅完美的法式西餐体验提供了点睛之笔。新近推出的巧克力椰子芝士蛋糕，白巧克力搭配的椰蓉所呈现出绝妙的口感之外，内里却由芝士和奶油搭配而成，使得整个甜点甜而不腻，芝士的独特味道，让整个甜点更富有层次感，也更加入口爽滑，实在妙不可言。同样需要大力推荐的还包括茉莉花饼及巧克力慕斯配白巧克力冰茶，外围晶莹剔透的焦糖凝结的霜皮，提升了巧克力的慕斯的美感。Florian Couteau所带来的美味点心成功俘获了许多顾客的喜好。
正如S.T.A.Y.思餐厅信心满满的向我们所介绍的那样：“这里所提供的每一种食材和菜品，都是选用最为上等和原汁原味的优质食材，经过有着丰富西餐烹调经验的米其林级厨师精心烹制而成，绝对的物有所值”。事实上，无论是Yannick先生本人，还是这里的厨师长Ugo Rinaldo先生，都是西餐领域非常知名的世界级名厨，品尝过他们手艺的食客们，无不交口称赞。这也是为什么S.T.A.Y.思餐厅仅仅开业两年就已经在西餐界树立了良好的典范。
新奇与期待早已蓄势待发，梦想与现实即在咫尺之间，真正的美食之旅即将启程。跟随S.T.A.Y.思为顾客精心打造的新品美食梦之旅，即可领略最美的美食风景、体味最正宗的法式美馔。
纯粹法式经典体验
米其林指南是一本被美食家奉为美食圣经。米其林星级只颁发给经过匿名评选选出的最优秀的餐厅，分一颗星至三颗星三个等级。荣获一颗星的餐厅是值得造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星的餐厅厨师厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅，获得三颗星的餐厅是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，可提供令人永志不忘的美味。
对于热爱法国美食的馔客们而言，S.T.A.Y.思餐厅早已不是陌生的名字。这家法式餐厅以其纯粹的法式韵味在京城西餐厅中备受瞩目。别致正宗的法国菜品更是为它赢得各方赞誉，在开业仅一年之内，餐厅就获得了相当高的人气。它的登陆不仅引领了京城的法餐潮流，同时也铸就了新的法餐典范。
S.T.A.Y.思餐厅的菜单呈现的不仅是美食，更是艺术，宾客可在就餐时细细品味塞纳河畔的夏日柔情、埃菲尔铁塔的夜色绚烂、现代法国的摩登气息、怀旧法国的浪漫风情。
思餐厅每个季度更新一次菜品，创新的季度菜品都是选用当季最新鲜的时令食材并融入全新元素制作而成，餐厅在注重菜品烹饪的同时，更加注重菜品呈现的艺术性。另外，思餐厅还推出了备受欢迎的周日早午餐，美味的佳肴让人流连忘返，轻松愉快的用餐体验更是令它成为家庭朋友共享周末时光的不二之选。开业几年间，思餐厅为京城食客呈现了全新的餐饮理念，它所打造的高端西餐体验和法式西餐文化更是引得不少美食家与老饕对这里趋之若鹫。S.T.A.Y.思餐厅也使出各种心思，力图令每位到此的宾客的浪漫法餐之旅更为完美。
S.T.A.Y.思餐厅的美馔令它在京城备受瞩目，不仅赢得了众多食客的追逐和喜爱，也得到了来行业内的赞誉。S.T.A.Y.思餐厅营造的浪漫气息，也为许多挚爱的伴侣镌刻下永久的甜蜜记忆。温馨的环境，是亲友聚餐共享惬意时光的绝佳之地。而它的典雅气质，更能彰显商务人士非凡的品味，是成功缔造商务合作的不二之选。未来，思餐厅将秉承卓越品质，创作出更多优质的菜品，为宾客带来更多的惊喜。
采访手记
餐饮世界 能否为我们介绍下主厨您的个人经历？
F 我16年前开始在法国南部学习法国美食烹饪，后来我有幸能有机会与法国最著名的厨师之一Alain Ducasse一起在摩洛哥工作，获得了许多优秀的法餐烹饪经验。之后我移居巴黎在那里工作生活了8年左右，期间在许多知名餐厅的厨房工作。2010年，Yannick Alleno先生邀请我在迪拜知名的朱美拉棕榈岛（Palm Jumeirah）的One&Only新址上开办101餐厅。2年之后，我又来到了北京。
餐饮世界 思餐厅在菜品设置和定位方面都有那些特色？有哪些保持了跟法国米其林餐厅共同的传统？
F 正如我之前提到的，S.T.A.Y.思餐厅是个现代法式西餐厅，我们希望将所知道的法国特有的烹饪技巧与最好的食材（法国和中国当地）提供给所有来这里就餐的客人，带给他们一次难忘的体验。我们采用最简单和最佳的烹调手法来呈现食物和菜肴最美味的特性。因此，我们制作菜肴时候采用的是法国传统的配方和手法，然后我们会用最完美的出品方式让它符合我们客人的喜好。
餐饮世界 能否请您为我们介绍一下S.T.A.Y.餐厅的厨师团队？
F 我们的厨师团队就像是一个“大熔炉”，来自不同的文化、国家和民族之间的朋友们，在这里是完全的紧密结合在一起。主要是来自法国和中国的许多很有经验和想法的年轻厨师，我们一起在这里共事，我觉得这是很了不起的工作。
编辑 刘师同
全新菜品打造西餐盛宴
配合着初春的气息，S.T.A.Y.思餐厅推出了全新的美食菜单，包含经典香脆野生青花鱼柳、经典法国香贝丹红酒鸭肝坯、维也纳式香煎澳洲羊排等多款法式菜肴。在添加新元素和菜品的同时，S.T.A.Y.思餐厅还特意保留了原菜单中深受宾客喜爱的经典菜品，因此，无论是新老宾客都可以在这里找到合心意的菜品，品尝到最钟爱的美食。
如同一场浪漫的相遇，当青花鱼的香味透过酥脆的外皮蔓延开来，早已让人无法抵御这原始香味的诱惑。美味新鲜的青花鱼，不仅肉质鲜嫩，而且细腻柔滑。经过小心煎烤，更是将青花鱼细腻的口感衬托的更加香醇。再搭配上青色的豆荚，则别有一番大自然的清新气息。
当然，地道法餐中最不应当错过的鸭肝，在S.T.A.Y.思餐厅当中也有最佳的选择。搭配经典法国香贝丹红酒的纯正法式鸭肝坯大大满足了食客们的味蕾享受。这款融合了红酒的醉人味道和鸭肝醇厚精髓的菜品，香味浓郁而典雅，肥厚而不腻，不禁让人口齿留香。“风景”美不胜收，妙趣自然无穷。此外，精挑细选的澳洲羊排在经过思餐厅大厨的妙手烹制之后，配上应季的新鲜食蔬，呈现出极佳的口感。羊排肉鲜滑的滋味丰富而饱满，香浓的汁液仿佛一咬即出。而海草黄油布列塔尼蓝龙虾尾的创意搭配，也令这里的美食体验充满乐趣，让人忍不住大快朵颐。
另外值得一提的还有S.T.A.Y.思餐厅的甜点陈列橱，晶莹透明的橱柜里，整齐地摆放着各式精美诱人的甜点。五颜六色的甜品陈列在点心架上，呈现出不同层次的诱惑，让人垂涎欲滴。而由年轻的法国甜点师Florian Couteau所巧思烘焙的甜点，为S.T.A.Y.思餐厅完美的法式西餐体验提供了点睛之笔。新近推出的巧克力椰子芝士蛋糕，白巧克力搭配的椰蓉所呈现出绝妙的口感之外，内里却由芝士和奶油搭配而成，使得整个甜点甜而不腻，芝士的独特味道，让整个甜点更富有层次感，也更加入口爽滑，实在妙不可言。同样需要大力推荐的还包括茉莉花饼及巧克力慕斯配白巧克力冰茶，外围晶莹剔透的焦糖凝结的霜皮，提升了巧克力的慕斯的美感。Florian Couteau所带来的美味点心成功俘获了许多顾客的喜好。
正如S.T.A.Y.思餐厅信心满满的向我们所介绍的那样：“这里所提供的每一种食材和菜品，都是选用最为上等和原汁原味的优质食材，经过有着丰富西餐烹调经验的米其林级厨师精心烹制而成，绝对的物有所值”。事实上，无论是Yannick先生本人，还是这里的厨师长Ugo Rinaldo先生，都是西餐领域非常知名的世界级名厨，品尝过他们手艺的食客们，无不交口称赞。这也是为什么S.T.A.Y.思餐厅仅仅开业两年就已经在西餐界树立了良好的典范。
新奇与期待早已蓄势待发，梦想与现实即在咫尺之间，真正的美食之旅即将启程。跟随S.T.A.Y.思为顾客精心打造的新品美食梦之旅，即可领略最美的美食风景、体味最正宗的法式美馔。
纯粹法式经典体验
米其林指南是一本被美食家奉为美食圣经。米其林星级只颁发给经过匿名评选选出的最优秀的餐厅，分一颗星至三颗星三个等级。荣获一颗星的餐厅是值得造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星的餐厅厨师厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅，获得三颗星的餐厅是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，可提供令人永志不忘的美味。
对于热爱法国美食的馔客们而言，S.T.A.Y.思餐厅早已不是陌生的名字。这家法式餐厅以其纯粹的法式韵味在京城西餐厅中备受瞩目。别致正宗的法国菜品更是为它赢得各方赞誉，在开业仅一年之内，餐厅就获得了相当高的人气。它的登陆不仅引领了京城的法餐潮流，同时也铸就了新的法餐典范。
S.T.A.Y.思餐厅的菜单呈现的不仅是美食，更是艺术，宾客可在就餐时细细品味塞纳河畔的夏日柔情、埃菲尔铁塔的夜色绚烂、现代法国的摩登气息、怀旧法国的浪漫风情。
思餐厅每个季度更新一次菜品，创新的季度菜品都是选用当季最新鲜的时令食材并融入全新元素制作而成，餐厅在注重菜品烹饪的同时，更加注重菜品呈现的艺术性。另外，思餐厅还推出了备受欢迎的周日早午餐，美味的佳肴让人流连忘返，轻松愉快的用餐体验更是令它成为家庭朋友共享周末时光的不二之选。开业几年间，思餐厅为京城食客呈现了全新的餐饮理念，它所打造的高端西餐体验和法式西餐文化更是引得不少美食家与老饕对这里趋之若鹫。S.T.A.Y.思餐厅也使出各种心思，力图令每位到此的宾客的浪漫法餐之旅更为完美。
S.T.A.Y.思餐厅的美馔令它在京城备受瞩目，不仅赢得了众多食客的追逐和喜爱，也得到了来行业内的赞誉。S.T.A.Y.思餐厅营造的浪漫气息，也为许多挚爱的伴侣镌刻下永久的甜蜜记忆。温馨的环境，是亲友聚餐共享惬意时光的绝佳之地。而它的典雅气质，更能彰显商务人士非凡的品味，是成功缔造商务合作的不二之选。未来，思餐厅将秉承卓越品质，创作出更多优质的菜品，为宾客带来更多的惊喜。
采访手记
餐饮世界 能否为我们介绍下主厨您的个人经历？
F 我16年前开始在法国南部学习法国美食烹饪，后来我有幸能有机会与法国最著名的厨师之一Alain Ducasse一起在摩洛哥工作，获得了许多优秀的法餐烹饪经验。之后我移居巴黎在那里工作生活了8年左右，期间在许多知名餐厅的厨房工作。2010年，Yannick Alleno先生邀请我在迪拜知名的朱美拉棕榈岛（Palm Jumeirah）的One&Only新址上开办101餐厅。2年之后，我又来到了北京。
餐饮世界 思餐厅在菜品设置和定位方面都有那些特色？有哪些保持了跟法国米其林餐厅共同的传统？
F 正如我之前提到的，S.T.A.Y.思餐厅是个现代法式西餐厅，我们希望将所知道的法国特有的烹饪技巧与最好的食材（法国和中国当地）提供给所有来这里就餐的客人，带给他们一次难忘的体验。我们采用最简单和最佳的烹调手法来呈现食物和菜肴最美味的特性。因此，我们制作菜肴时候采用的是法国传统的配方和手法，然后我们会用最完美的出品方式让它符合我们客人的喜好。
餐饮世界 能否请您为我们介绍一下S.T.A.Y.餐厅的厨师团队？
F 我们的厨师团队就像是一个“大熔炉”，来自不同的文化、国家和民族之间的朋友们，在这里是完全的紧密结合在一起。主要是来自法国和中国的许多很有经验和想法的年轻厨师，我们一起在这里共事，我觉得这是很了不起的工作。
编辑 刘师同